von Else Kling
Amerikanische Spezialität
Cowboy-Küche
für 4 Personen brauchen Sie:
- 1 kg knochenfreie Lammschulter
- Salz
- Pfeffer
- 3 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose rote Bohnen
- 3 EL Ketchup
- 1 TL Chilipulver
- 1 Tomate
Zubereitung:
Fleisch in grobe Stücke schneiden, würzen. Zwiebeln schälen und achteln. Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten. Zwiebeln kurz mitbräunen. Bratfett abgießen. Tomatenmark in den Topf geben, Mehl überstäuben, kurz anschmoren. Fleischwürfel knapp mit Wasser bedecken, gut umrühren, zum Kochen bringen. Knoblauchzehen schälen, zerdrückt zum Fleisch geben. Bei kleiner Hitze 45 Minuten schmoren.
Abgetropfte Bohnen, Ketchup und Chilipulver zum Fleisch geben. 10 Minuten weiterschmoren. Die Tomate waschen und würfeln. Das Lammstew nachwürzen und mit Tomatenwürfeln bestreut servieren.
Dazu trinken Sie: Cola, Bier