von Werner Feist
Zutaten:
- 2 EL Butterfett,
- 1 kg gewürfeltes
- Schaffleisch mit Knochen,
- 1 kg Weißkohl,
- 2 große Zwiebeln,
- 4 Knoblauchzehen,
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Butterfett schmelzen, das Fleisch ringsum gut anbraten. Fleisch herausnehmen. Den Weißkohl feinschneiden, waschen, aber nicht abtropfen lassen in dem Bratfett andünsten. Dann in eine Kasserolle Gemüse und Fleisch lagenweise geben. Zuletzt die feingehackten Zwiebeln und den gepreßten Knoblauch. Salzen und pfeffern. Der Weißkohl zieht soviel Wasser, daß das Fleisch darin gedünstet werden kann.
Mit Salzkartoffeln servieren.