von Christian ( bibolenne@t-online.de / http://www.lenne.de)
Zutaten (4 Pers.):
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Möhre
- 200 g kleine Champignons
- 600 g Schweinehackfleisch
- (alternativ auch Geflügel-, Lammhackfleisch oder Kochschinken)
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Barilla „Sugo al Basilico“, alternativ stückige Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- 2 TL italienische Kräuter
Für die Béchamelsauce:
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 1 Liter Milch
- 1 TL gekörnte Brühe
- Salz, Pfeffer
- etwas geriebene Muskatnuss
- Fett für die Form
- 250 g Barilla Lasagne,
- ca. 15 Platten
- 125 g Mozzarella
- 20 g Packung geriebener Parmesan
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel würfeln, Knoblauch zerdrücken. Möhre schälen, waschen und grob raspeln. Champignons evtl. waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Hackfleisch in erhitztem Öl anbraten, vorbereitetes Gemüse dazugeben und andünsten. Barilla Sugo al Basilico und Tomatenmark hinzufügen, bei milder Hitze ca. 15 Minuten einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern pikant abschmecken. Für die Béchamelsauce Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen, Milch angießen und aufkochen lassen. Die Sauce mit Brühe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzig abschmecken. In eine gefettete Auflaufform zuerst Hackfleischmasse, dann Béchamelsauce einfüllen und drei Lasagneplatten darüber legen.
In dieser Reihenfolge weiter einschichten.
Auf die letzte Lasagnelage nur Béchamelsauce geben. Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Lasagne mit Mozzarella und Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 º C ca. 30 Minuten goldbraun gratinieren, zehn Minuten vor Ende der Garzeit den Backofen ausschalten. Nach Wunsch mit Kräutern bestreut und Basilikum garniert servieren.
Tipp: Die Lasagne lässt sich beliebig mit z.B. Rucola und/oder einem Schuss Weißwein in der Béchamelsauce variieren.